GastroSuisse: «Nous attendions ce moment depuis longtemps»

GastroSuisse est soulagée que le Conseil fédéral ait répondu à ses exigences et supprimé le certificat obligatoire, dommageable pour de nombreuses branches. La situation économique de l’hôtellerie-restauration reste toutefois grave. «La joie dans la branche est immense de pouvoir enfin à nouveau servir tous les clients», déclare mercredi Casimir Platzer, président de GastroSuisse. En effet, bon nombre des 2,5 millions de personnes qui fréquentent chaque jour l’hôtellerie-restauration, n’avaient pas accès aux restaurants, bars et cafés en raison du certificat obligatoire. Mais la situation économique et personnelle dans l’hôtellerie-restauration reste grave. «Il faut du temps pour que les entreprises se rétablissent», explique Casimir Platzer. De nombreux établissements ont épuisé leurs réserves.